康营养的食材一直都是老杨家胡辣汤的基本要求，随着我国餐饮市场这些年的发展，赢得众多投资创业者的大力支持，老杨家胡辣汤企业市场空白，实力雄厚，本着这些年的大力发展，获得众多投资创业者的认可，朝阳项目你还在等什么呢？快行动起来吧。

河南省老杨家食品有限公司建在河南省西华县逍遥镇工业园区内，公司成立于2005年10月，由三间房起步，现在发展到占地面积5300平方米，建筑面积3150平方米，拥有职工160多人。2013年公司生产各类胡辣汤料3000吨，销售收入3500万元，是河南省少数将传统手工制作应用于规模化流水线生产的现代化清真食品企业。

周口市西华县逍遥镇“老杨家”的养生“金汤”，是在传统胡辣汤制法上改良而成的现代版胡辣汤。跟普通胡辣汤不同的是，除了牛、羊肉，海参、虫草、羊肚菌、松茸等“高大上”食材代替了面筋、木耳和黄花菜等配菜，成了汤里的主角。

何谓“金汤”先用羊油炝锅，然后放入姜末，按1∶1的比例加入水与提前熬制3个小时左右的牛、羊骨高汤，再放入研成粉末的料粉，最后加入肉、面筋等配菜。胡辣汤里勾入的芡粉用的依然是自家做的玉米芡粉。这是周口市西华县逍遥镇“老杨家”胡辣汤的传统制法。

传说中的“逍遥老杨家”的“金汤”就是在这种传统制法上制成的改良胡辣汤。高汤还是那个牛、羊骨熬成的高汤，料粉还是那个由大小茴、花椒、丁香、桂皮、草果、肉蔻等二三十种香料磨成的料粉。

不同的是，“金汤”的食材升级了：“金汤”里的芡粉，由传统的玉米芡粉升级为山药芡粉；除了牛、羊肉，海参、虫草、羊肚菌、松茸等“高大上”食材代替了面筋、木耳和黄花菜等配菜，成了汤里的主角，并由此衍生出“菌临天下”、“参价无比”两款现代版养生胡辣汤。口感、功能、价格都比较“高大上”

逍遥镇胡辣汤原本就是以酸和辣为主，口感比较强势。那么，在这种强势的味觉中，加入海参、虫草、羊肚菌、松茸等名贵食材，汤性又会发生什么样的变化呢？我个人认为，口感还是有差异的。

首先，羊肚菌、松茸这些菌类本身就带着一股淡淡的山谷之气，而海参本身的海洋气息是有微微的腥味儿的。这几种食材跟胡辣汤掺和到一起，在山谷气息中能嗅到一丝海洋的气味，而在海洋的气息中又能捕捉到来自山谷的悠远，给以酸和辣为主的胡辣汤增加了一丝清远的气质。

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