现在餐饮行业中的火锅店是越来越多了，大部分创业者选择了加盟品牌方式合作，而有的则是自建品牌，在川西坝子火锅多年的经营之中发现，不少投资老板都是常识自建品牌来开自己的火锅店的，这对于不少有意向开火锅店的投资者却比较头痛，这两种模式到底哪一个更好呢?

其实，怎么选择是跟自己的实际情况息息相关的，不能一概而论，并不是说选择火锅品牌加盟就好，自建品牌就差，而川西坝子火锅认为主要有下面几个影响因素。

一、是否有相关经验

在川西坝子火锅加盟合作老板之中，其实大部分的老板都没有餐饮行业的从业经验，这种情况无疑选择品牌加盟是更好的选择，因为在自己没有任何经验的情况下，经营过程之中会碰到许多未知因素与潜在风险，如果只是依靠自己去做大概率不能很好的避开，但如果有品牌方的成熟经验支撑，从选址，装修，培训，运营等多方面对店面提供帮扶，在短时间内开出一家可盈利火锅店就容易很多。

二、是否有相关技术

很多人说火锅口味都是千篇一律，但如果身为投资老板也这么想就大错特错了，火锅看似味道相差无几其实失之毫厘差之千里，在重庆本地，火锅是否好吃，顾客一口就知道，这就考验自己的底料制作技术了，此外如果在外地，如何合理搭配出适合当地口味风格，当地特色特点的火锅来，也是一个非常考验技术的要点，这些则是一份对火锅品牌或者一个火锅人底料技术的考卷。

三、是否有运营能力

对于成熟老字号火锅来说，一家火锅店从筹备到正式开业，其实整体的流程已经很标准化了，但对于店面来说，如何长久，持续的盈利才是最关键的，火所谓开店容易坐店难正是如此，没有经验，火锅店很容易陷入资金陷阱，然而对于有运营经验能力的老板来说，同样一家火锅店却能够开得风生水起，所以，是否自己开店，这一点也是需要自己仔细思考的。

总的来说，一家能长久持续盈利的火锅店才是我们的目标，如果你在上面几个要点上把握不足，那么很明显选择品牌进行加盟无疑推荐的方案。